こんばんは。
外好き集まれ！外で遊ぼう！そとあそブログです。
先週スーパーに行くと、出回り始めました。
「淡竹」（写真のように破竹と書く場合もあるみたいです）
その名の通り、孟宗竹よりもアクが少なくて「淡」白な味わいの淡竹。
農具もなく手でポキッと収穫できて、アク抜きがほぼ必要ないところが私にとって大好きなポイントです。
早速スーパーで買・・・・・わずに、近所の河原へ直行。
やはり生えていましたよ。
皮むきはそれなりに大変な作業なので、一度に処理できる量の淡竹を収穫してきました。
皮むきは、先に皮ごと縦に包丁を入れて割ると効率がいいです。
アク抜きは必要ないと言われますが、私は結構竹になり始めたところも食べてしまうので
米の研ぎ汁か、糠を入れるか、重曹を入れるかして、水から40分ほど茹でています。
シャキシャキとした食感を楽しむために、天ぷらや炒め物がおすすめです！
つくねやハンバーグに入れるのもおすすめです。夫はレンコンと間違えていました。笑
５月下旬から６月初めに、細い竹の竹藪を見つけたら、是非「淡竹」探してみてくださいね！
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